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金华特产
浏览次数: 打印本页 关闭本页 作者:admin 信息来源:观山湖区人民政府 发布时间:2013年05月03日16:55 字体: 分享

  金华特产—包谷粑:糯软香甜,色泽淡黄,清香扑鼻,营养丰富,玉米中亚油酸含量高达60%,还含有卵磷脂、维生素A、E等,可降低血中胆固醇并柔化动脉血管,是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝的理想食品。

  勤劳、智慧的金华蒿芝村民,充分利用包谷的特殊品质,在传统包谷粑的制作工艺基础上进行巧妙改良,使包谷粑成了金华蒿芝村有名的特色小吃。

  金华蒿芝村包谷粑原料很简单,就是甜包谷、优质糯米、白砂糖。首先将优质甜包谷打成包谷粉待用,然后选择颗粒长而饱满的优质糯米,将其用冷水浸泡一晚。第二日清早,将包谷粉里适当掺入山泉水和少许白砂糖(根据个人爱好确定加入的数量)搅拌均匀,然后按照一定比例与前夜浸泡过的糯米进行再次搅拌,使之成包谷粑浆子。将将包谷粑浆子用勺子均匀平铺放在新鲜采摘的包谷叶面上,将剩余包谷叶对折并覆盖,随即依次摆放入蒸笼,以文火蒸30分钟左右即可。蒿芝包谷粑味道鲜甜而富含营养。轻轻剥开,色泽晶莹剔透、金黄灿灿,其口感软糯,软而不粘。其味微甜淡香,甜而不腻,既有玉米的香味,又含叶子的清香。

  金华民俗——七月米花场:每年的农历七月十五日是金华镇的米花节,初始的七月十五,只是苗族人走亲访友的日子,但随着历史的演变,发展至今,它已成为苗族同胞们的一个群众性的活动,苗族同胞们聚集在一起祈求来年风调雨顺、庄稼有一个好的收成的传统节日。

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